Standar operasional kesadaran alergi untuk usaha hospitality di IndonesiaAllergy operating standards for Indonesian hospitalityProgram mitra perintis • kuota terbatasFounding programme • partner places limited
Allergy Institute IndonesiaStandar operasional untuk layanan yang sadar alergiOperational authority for allergy-aware hospitality
Belajar dari bukti, bukan rasa takutEvidence, not fear

Kasus hukum bukan alat menakut-nakuti. Kasus menunjukkan apa yang diperiksa ketika sistem gagal.Legal cases are not fear tactics. They show what is examined when a system fails.

Kami menggunakan kasus internasional sebagai pelajaran operasional, bukan sebagai preseden hukum Indonesia.We use international cases as operational lessons, not as Indonesian legal precedent.

Konsultasi via WhatsAppSpeak to our sales teamLihat investasiSee the investment
Paul Wilson • UK

Permintaan alergi dicatat, tetapi sistem dapur tidak melindunginya.The allergy request was recorded, but the kitchen system did not protect it.

Pelajaran: jangan menjanjikan “tanpa kacang” tanpa kendali resep, bahan, komunikasi, dan keputusan akhir.Lesson: never promise “no nuts” without recipe, ingredient, communication and final-decision controls.

Official source →
Mia-Shay St Hilaire • UK

Peralatan bersama dikaitkan dengan reaksi fatal.Shared equipment was linked to a fatal reaction.

Pelajaran: alat, blender, kain, minyak, panggangan, dan permukaan harus dinilai, bukan hanya daftar bahan.Lesson: tools, blenders, cloths, oil, grills and surfaces must be assessed, not only ingredient lists.

Official source →
Javitri • UK

Pelanggaran alergen menghasilkan denda dan biaya puluhan ribu pound.Allergen failures resulted in tens of thousands of pounds in fines and costs.

Pelajaran: pelatihan, pelabelan, resep, pengawasan, dan dokumentasi harus bekerja sebagai satu sistem.Lesson: training, labelling, recipes, supervision and documentation must operate as one system.

Official source →
Apa yang diperiksa setelah insidenWhat is examined after an incident

Empat pertanyaan yang harus dapat dijawab manajemen.Four questions management should be able to answer.

1

Apa yang diketahui?What was known?

Permintaan tamu, bahan, resep, label, dan perubahan pemasok.Guest request, ingredients, recipes, labels and supplier changes.

2

Siapa yang memutuskan?Who decided?

Kewenangan, eskalasi, pemeriksaan, dan konfirmasi akhir.Authority, escalation, checking and final confirmation.

3

Bagaimana proses dikendalikan?How was the process controlled?

Alat, minyak, permukaan, penyajian, dan komunikasi pesanan.Tools, oil, surfaces, service and order communication.

4

Bukti apa yang tersedia?What evidence exists?

Daftar staf aktif, tautan penilaian, hasil kelulusan, masa berlaku sertifikat, dan status pengakuan.Training, matrices, simulations, reviews, findings and corrective action.